白酒中硅藻土助滤剂金属离子迁移量探讨

• 作 者: 罗勇 黄箭 谢正敏 魏金萍 安明哲 张倩
• 机 构: 五粮液股份公司技术研究中心
• 出 处: 酿酒科技
• 发表日期: 2020年8期
• 关键词: 白酒 ICP-MS 硅藻土 金属元素 BaijiuICP-MSdiatomitemetal elements

采用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)分别对硅藻土和硅藻土白酒浸泡液进行Na、Mg、Al、K、Ca、Fe、Ti、V、Mn、Co、Ni、Cu、Zn、Se、Sr、Mo、Cd、Sn、Sb、Ba、Pb 21种金属元素的测定分析,结果表明,酒用硅藻土中Na、Mg、Al、K、Ca、Fe、Ti、V、Mn、Zn、Ba的实际含量较高。而硅藻土在白酒使用过程中的迁移量却很少,认为硅藻土助滤剂对白酒的食品安全风险低。