论文部分内容阅读
咖啡进口将成为一门好生意
杨升（期货分析师）
很多人不了解咖啡生意有多大，它作为国际大宗贸易商品，位居全球期货贸易第二，仅次于石油。
从消费市场看，美国是全球咖啡最大的消费国，年消费额约3万亿元人民币，中国目前的咖啡消费市场规模在1000亿元左右，但年增速高达25%。业内人士估算，不远的将来，国内咖啡市场有望达到万亿元级别。
从产量看，巴西是全球最大的咖啡生产国和出口国，占据了全球50%的咖啡生产量。在本次进博会上，共有12家巴西咖啡企业带着他们的特色产品来到中国市场。
中国本身也是咖啡豆产地，年产量目前只有12.6万吨。2017年中国进口咖啡22.2万吨，其中速溶咖啡进口11.4万吨，生豆进口4.8万吨，烘焙豆和咖啡粉进口6万吨。
速溶咖啡的进口占比从近90%降到目前的50%，而烘焙豆和咖啡粉进口量是5年前的10倍，这说明国内市场对精品咖啡、现磨咖啡饮品需求持续性增长，同时健康的咖啡快消品如挂耳咖啡、咖啡冷泡包等正在挤压速溶市场空间。
印度尼西亚、越南是我国生咖啡豆进口排名前二的来源国，分别占44%和22%，同时也是平均进口单价最低的国家，分别为每公斤14.66元和13.22元。牙买加是平均进口单价最高的国家，为每公斤378.32元，其次是巴拿马每公斤142.96元。
由于我国咖啡种植条件有限，产量不可能大幅增长，而消费需求保持了十几年的持续性增长，从趋势看，缺口将持续加大。显然，咖啡进口将成为一门好生意。
投资者要注意，随着消费者需求的精准化，精品咖啡的消费量将不断提升，尤其是品质好的生豆将成为市场需求的主流。此时介入咖啡市场，应更多考虑生豆品种，在竞争已经相对饱和的速溶市场，其利润会随着市场格局的改变而逐渐减弱。
玩咖啡要懂咖啡豆
魏静桥（咖啡豆品鉴专家）
咖啡豆尤其是熟豆对于保存有严格要求，因此不适合大量囤积。目前国内的爱好者，一般是少量、多品种地购买日常需求用量。也有超级玩家会购买生豆储存，同批次的豆子，采用不同烘焙手段和时间，会营造出不同的口感。
要进入咖啡豆的“游戏”，对名贵咖啡豆的产地价格等知识必须事先学习。
许多人认为，现在最贵的咖啡豆是猫屎咖啡，它产于印度尼西亚，价格约为每磅160美元。由于猫屎咖啡的走红，还催化了一系列类似咖啡，如象屎咖啡和鸟屎咖啡等，其中有些品种的价格甚至更加昂贵。
而真正在拍卖市场夺冠的咖啡品种其实是埃斯美拉达庄园瑰夏咖啡，产自巴拿马山区的石榴树荫下，产量稀少，口感精致，价格高达每磅350.25美元。
圣赫勒拿岛位于大西洋中部海域，离最近的非洲西海岸都有1200英里，地理位置的偏远导致交通运输极其不便。产于此地的咖啡豆因特殊的气候条件而有一点柑橘味的花香，让爱好者为之着迷。圣赫勒拿岛咖啡豆以每磅79美元的价格在“昂贵豆”榜单上排名第三。
牙买加蓝山咖啡也是排名靠前的名贵品种，价格为每磅49美元左右。蓝山咖啡产自5000英尺高的蓝山之上，以口感柔和，风味协调著称。目前，蓝山咖啡每年90%的产量都被日本人买走。
要想从咖啡豆投资中获益，必须让自己先成为一个咖啡豆品鉴专家。这个行当里，业余玩家是赚不到钱的。
咖啡期货你了解吗
刘方元（期货分析师）
中国市场已经成为全球最具潜力的咖啡市场之一，尽管如此，在咖啡定价方面，中国一直没有太多话语权。很长时期以来，中国咖啡企业只能被动接受纽约阿拉比克咖啡期货市场定价中心的价格变化。
全球主要咖啡期货交易所有两个：美国洲际交易所（ICE FuturesU.S.）和欧洲洲际交易所（ICE Futures Europe）。美国洲际交易所交易咖啡种类为阿拉比卡，欧洲洲际交易所交易咖啡种类为罗巴斯塔。
阿拉比卡（Arabic）咖啡产量占全球咖啡产量的70%，主要产地为巴西、哥伦比亚及拉丁美洲;罗巴斯塔（Robusta）咖啡产量占全球咖啡产量的30%，主要产地在非洲和亚洲地区。
目前，ICE的咖啡期货价格已成为世界基准咖啡价格。其提供的阿拉比卡咖啡标准合约大小为37500镑咖啡豆，平均每天交易量达到35000手。
从国际大宗商品市场来看，咖啡期货一直是全球最投机的商品之一。影响咖啡价格走势的因素诸多，其中主要产地的产量变化对价格影响较大。
2018年以来，因市场预期巴西咖啡产量创新高以及咖啡进口国库存居高不下，令阿拉比卡咖啡豆价格受到压制，这也使得以此作为基准的美国洲际交易所（ICE）咖啡期货价格承压下挫。
为了满足中国市场的需求，同时在咖啡产业中逐步掌握主动权，2017年11月，郑州商品交易举办了咖啡期货可行性论证会。2018年2月，郑商所负责人表示，将稳步推进红枣、咖啡等涉农期货品种上市工作。
国内咖啡期货的上市，除了丰富期货交易品种，还被业内人士赋予了更深层的意义——精准扶贫。相关人士表示，咖啡期货是一个很好的助农品种，可以成为农民与金融机构“订单 期货”“保险 期货”等业务操作的载体。
可以预期，未來中国投资者在咖啡投资方面将拥有更多的渠道。
咖啡创投市场开始持续升温
江少风（咖啡店投资者）
从1998年进入中国市场后，星巴克在华扩张速度一直在提升，如今已拥有超3000家店面。2018财年第一季度，星巴克全球营收增长6%达到60亿美元;但在中国市场，2018年第一季度营收猛增30%。
目前，中国平均每人每年咖啡消费小于5杯，北上广等一线城市可达到20杯。而北美和欧洲国家的每年人均咖啡消费大约是400杯，日本的数据是360杯。可见我国咖啡市场还有很大的成长空间。
咨询公司英敏特预测，2017年到2022年，中国咖啡店市场的销售额将以5.7%的年均复合增长率增长，到2022年达到794亿元，咖啡店的数量预计达到8万家。
目前，价格高和门店数量少是阻碍中国咖啡消费市场发展的两大因素。平均一杯30元的价格，可能占消费者月收入的百分之一，而在欧美发达国家，一杯星巴克仅占月收入的千分之一;北京2900万人口，专业咖啡店平均购买距离为步行30分钟。
梳理近十年咖啡行业的投融资事件将不难发现，在2008-2015年，资本在咖啡消费领域下注很少，并且投资的都是咖啡馆连锁企业。
到了2015-2017年，中国咖啡的创投市场热度开始持续增加，2018年更是呈现高增长态势。今年以来，连咖啡、小咖、咖啡零点吧等8个项目累计完成近10亿元融资，而瑞幸咖啡携10亿资本，“以咖啡新零售”的互联网模式品牌概念进驻咖啡行业以及星巴克与阿里巴巴宣布达成深度合作，更是成为咖啡行业创投的两件大事。
从个人投资创业角度考虑，互联网咖啡、咖啡自助机和精品咖啡都是可以关注的切入点。
骆晓昀/采访整理 开开/设计