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本文叙述了蓝圆Ｓｈｅｎ冷冻鱼糜制作的关键技术，以蓝圆Ｓｈｅｎ制作 冷冻鱼糜 ，其ＴＶＢ－Ｎ应控制在２３．６ｍｇ％以下。
蓝圆Shen冷冻鱼糜制作关键技术
【摘 要】
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本文叙述了蓝圆Ｓｈｅｎ冷冻鱼糜制作的关键技术，以蓝圆Ｓｈｅｎ制作 冷冻鱼糜 ，其ＴＶＢ－Ｎ应控制在２３．６ｍｇ％以下。
【机 构】
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集美大学水产学院食品工程系
【出 处】
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渔业现代化
【发表日期】
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1998年2期
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