论文部分内容阅读
同事给我一袋新鲜碧绿的秋葵，我心领神会，笑着收下。
每年夏天，我都能收到好几袋这样的秋葵。同事的妈妈孤身一人住在郊区，却仍然把小日子打理得忙忙碌碌又井井有条。田地里种些瓜果蔬菜，院子里养些鸡鸭猫狗。每天一早会骑着电动车开十几里路，给同事送刚从菜地里新鲜采摘下来的各种蔬菜。同事又总是带到单位和我分享，我家餐桌上的蔬菜也因此变得和时令挂钩，既新鲜又丰富，仿佛四季在餐桌上慢慢流淌。
不知道是不是因为一家人长期生活在一起，口味也会渐渐变得相似。我们全家人都爱吃秋葵，就像我们全家人都不爱吃榴莲一样。秋葵和榴莲，都是一种让人爱恨交加的食物，爱的人拿它当宝，恨的人看见了它也会绕着道走。
刚新鲜采摘下来的秋葵最为好吃，如果没有马上吃，即使放冰箱保鲜，第二天吃口感也会变差。当天晚上，我就做了两道秋葵。
一道是最为简单的白灼秋葵，只要两分钟。秋葵洗净去蒂，锅中放清水煮沸，加少许盐，滴几滴油，这是为了保持秋葵的色泽碧绿。秋葵放入两分钟后，捞出装盘，另取一小碟生抽，即可享用。
没有蒜末，没有剁椒，没有香油，没有醋，只有秋葵最本真的滋味，清淡清脆，蘸取少许生抽，能品尝到一丝鲜。这样的一盘秋葵，不仅在视觉上，还能在味觉上，抚慰我们在炎炎夏日燥热浮躁的心和胃。
另一道是秋葵炒肉，和白灼秋葵截然不同的做法，可随意加蒜末蚝油老抽等调味料。有了肉片的加持，寡淡的秋葵便滋味浓郁起来。一道清新简约，一道浓油赤酱，同一份秋葵，给餐桌注入的却是不一样的味道。
秋葵的吃法不仅于此，还可以烤着吃，或者煮秋葵浓汤。去日本旅行时，吃过一道秋葵天妇罗，味道着实让人惊喜。秋葵外面裹着一层面粉，炸得金黄，看起来像油炸大虾。咬一口，外壳酥脆，内心却依然鲜嫩。
喜欢秋葵，除了它的百变滋味，还有两个理由是我内心的小小秘密。一个很私人的原因是，我喜欢秋葵这个名字。它的全名叫黄秋葵，多像是一个有名有姓的小家碧玉，光听名字，就可以想象得到她的婉约和清丽。
另外一个秘密，是我轻易不出手做的秋葵炖蛋。把秋葵横着切开，它的横截面是一颗“五角星”，里面还镶嵌着一颗又一颗乳白色的“珍珠”。把它铺在水炖蛋的上面，端出来的那个瞬间，看到家人眼里冒出惊讶又赞叹的光芒，那一刻，仿佛看到平凡日子里的星光。想起七夕那天有人在朋友圈发一张秋葵炖蛋的图片，配文是：想把天上的星星送给你。
尘世琐碎，还有什么，能比一颗在庸常的柴米油盐中找到美妙和诗意的耐心和爱心，更珍贵的呢？
同事妈妈种的秋葵每一年都大获丰收，可以从夏天一直吃到秋天。汪曾祺在《故乡的食物》一书中也写过：秋葵是很好种的，在篱落、石缝间随便丢几颗种子，即可开花。这让我蠢蠢欲动，琢磨着也要在自己家露台上种一些秋葵。
那日又讀到汪老的散文《夏天》，写“秋葵也命薄。瓣淡黄，白心，心外有紫晕。风吹薄瓣，楚楚可怜”。这让我对秋葵的花也产生了好奇。托同事妈妈给我留一些秋葵的种子，明年春天我一定也要种下秋葵，看它是如何“风致楚楚，自甘寂寞”的。
每年夏天，我都能收到好几袋这样的秋葵。同事的妈妈孤身一人住在郊区，却仍然把小日子打理得忙忙碌碌又井井有条。田地里种些瓜果蔬菜，院子里养些鸡鸭猫狗。每天一早会骑着电动车开十几里路，给同事送刚从菜地里新鲜采摘下来的各种蔬菜。同事又总是带到单位和我分享，我家餐桌上的蔬菜也因此变得和时令挂钩，既新鲜又丰富，仿佛四季在餐桌上慢慢流淌。
不知道是不是因为一家人长期生活在一起，口味也会渐渐变得相似。我们全家人都爱吃秋葵，就像我们全家人都不爱吃榴莲一样。秋葵和榴莲，都是一种让人爱恨交加的食物，爱的人拿它当宝，恨的人看见了它也会绕着道走。
刚新鲜采摘下来的秋葵最为好吃，如果没有马上吃，即使放冰箱保鲜，第二天吃口感也会变差。当天晚上，我就做了两道秋葵。
一道是最为简单的白灼秋葵，只要两分钟。秋葵洗净去蒂，锅中放清水煮沸，加少许盐，滴几滴油，这是为了保持秋葵的色泽碧绿。秋葵放入两分钟后，捞出装盘，另取一小碟生抽，即可享用。
没有蒜末，没有剁椒，没有香油，没有醋，只有秋葵最本真的滋味，清淡清脆，蘸取少许生抽，能品尝到一丝鲜。这样的一盘秋葵，不仅在视觉上，还能在味觉上，抚慰我们在炎炎夏日燥热浮躁的心和胃。
另一道是秋葵炒肉，和白灼秋葵截然不同的做法，可随意加蒜末蚝油老抽等调味料。有了肉片的加持，寡淡的秋葵便滋味浓郁起来。一道清新简约，一道浓油赤酱，同一份秋葵，给餐桌注入的却是不一样的味道。
秋葵的吃法不仅于此，还可以烤着吃，或者煮秋葵浓汤。去日本旅行时，吃过一道秋葵天妇罗，味道着实让人惊喜。秋葵外面裹着一层面粉，炸得金黄，看起来像油炸大虾。咬一口，外壳酥脆，内心却依然鲜嫩。
喜欢秋葵，除了它的百变滋味，还有两个理由是我内心的小小秘密。一个很私人的原因是，我喜欢秋葵这个名字。它的全名叫黄秋葵，多像是一个有名有姓的小家碧玉，光听名字，就可以想象得到她的婉约和清丽。
另外一个秘密，是我轻易不出手做的秋葵炖蛋。把秋葵横着切开，它的横截面是一颗“五角星”，里面还镶嵌着一颗又一颗乳白色的“珍珠”。把它铺在水炖蛋的上面，端出来的那个瞬间，看到家人眼里冒出惊讶又赞叹的光芒，那一刻，仿佛看到平凡日子里的星光。想起七夕那天有人在朋友圈发一张秋葵炖蛋的图片，配文是：想把天上的星星送给你。
尘世琐碎，还有什么，能比一颗在庸常的柴米油盐中找到美妙和诗意的耐心和爱心，更珍贵的呢？
同事妈妈种的秋葵每一年都大获丰收，可以从夏天一直吃到秋天。汪曾祺在《故乡的食物》一书中也写过：秋葵是很好种的，在篱落、石缝间随便丢几颗种子，即可开花。这让我蠢蠢欲动，琢磨着也要在自己家露台上种一些秋葵。
那日又讀到汪老的散文《夏天》，写“秋葵也命薄。瓣淡黄，白心，心外有紫晕。风吹薄瓣，楚楚可怜”。这让我对秋葵的花也产生了好奇。托同事妈妈给我留一些秋葵的种子，明年春天我一定也要种下秋葵，看它是如何“风致楚楚，自甘寂寞”的。