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这些年，人们收入增加了，生活好了，总是习惯大鱼大肉地吃，不少城里人的“三高”就是吃出来的。富贵病成了人们的忌讳，于是清淡开胃的咸菜成为调剂口味的佳品。在平日的餐桌上，一碟小咸菜总是被“扫荡”一空。就是抓住这一点，住在昆明市城郊官渡区的吕秀珍，靠着母亲传授和自己对咸菜工艺和口味的改进，卖有独特口味的咸菜，平均每天进账数百元。这小小的生意使她收到了意想不到的惊喜。