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目前,我国食品安全面临的形势十分严峻:食源性疾病仍然是危害公众健康的最重要因素,中国食品生产经营企业规模化、制约化程度不高,自身食品安全管理水平仍然偏低,此外食品安全监督管理的条件、手段和经费还不能完全适应实际工作需要,这些问题都是我国食品安全控制保障体系上存在的弊端。因此加强和完善我国食品安全控制保障体系显得尤为重要和迫切。