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将HACCP体系应用到食用菌生产中，对其进行质量控制，以确保食用菌质量安全。选择其生产过程中的产地环境、培养基料、接种培养过程和栽培管理为5个关键控制点，对其各关键控制点进行危害性的论述，并提出监控程序与纠正措施以保证食用菌产品质量安全。
HACCP体系在食用菌生产中的应用研究
【摘 要】
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将HACCP体系应用到食用菌生产中，对其进行质量控制，以确保食用菌质量安全。选择其生产过程中的产地环境、培养基料、接种培养过程和栽培管理为5个关键控制点，对其各关键控制点进
【机 构】
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吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,农业部农产品质量安全风险评估实验室
【出 处】
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农业与技术
【发表日期】
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2015年13期
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