【摘 要】
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国外碳水化合物研究新动向周素梅时至今日，有关碳水化合物的概念再也不仅仅是六大营养素之一了，其研究范围从可食用膜到脂肪替代物；从基因改性作物（如高直链淀粉及节省炸油的马铃
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国外碳水化合物研究新动向周素梅时至今日，有关碳水化合物的概念再也不仅仅是六大营养素之一了，其研究范围从可食用膜到脂肪替代物；从基因改性作物（如高直链淀粉及节省炸油的马铃薯）到无热量、具有药理功能的碳水化合物……非常广泛。碳水化合物的研究之所以越来越广...
New Trends in Foreign Carbohydrate Research Today, the concept of carbohydrate is no longer just one of the six major nutrients. Its research has ranged from edible film to fat substitutes. From genetically modified crops such as high amylose and Save frying potato) to non-calorie, pharmacological carbohydrates ... a very wide range. The reason why carbohydrate research is getting wider ...
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