自贡市大安区1996—2000年腌腊制品检测结果分析

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【摘要】

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为保证消费者安全食用腌腊制品,我们对辖区内腌腊制品进行了卫生质量监测,现将1996-2000年的监测结果报告如下.1 材料和方法1.1 样品来源抽取本辖区内个体腌腊制品加工厂(场)

【作者】

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【机构】

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四川省自贡市大安区卫生防疫站

【出处】

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预防医学情报杂志

【发表日期】

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2001年5期

【关键词】

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为保证消费者安全食用腌腊制品,我们对辖区内腌腊制品进行了卫生质量监测,现将1996-2000年的监测结果报告如下.1 材料和方法1.1 样品来源抽取本辖区内个体腌腊制品加工厂(场)及部分市场零售的香肠和腊肉(包括腊猪头)共146件,其中香肠58件,腊肉88件.

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