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试验以苏联蒜、苍山蒜为试材，冷藏出库后常温放置测定1个月内大蒜鳞茎有关品质指标的变化。研究结果表明：结束低温贮藏后，两个大蒜品种的芽瓣比均迅速增大，尤以前6d内增速最大，占整个测定周期的1／2；大蒜素含量均呈上升趋势；可溶性糖和可溶性蛋白质含量均在短期下降后有所上升。
大蒜鳞茎冷藏出库后品质特性的变化
【摘 要】
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试验以苏联蒜、苍山蒜为试材，冷藏出库后常温放置测定1个月内大蒜鳞茎有关品质指标的变化。研究结果表明：结束低温贮藏后，两个大蒜品种的芽瓣比均迅速增大，尤以前6d内增速最大，占
【机 构】
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山东农业大学园艺科学与工程学院／作物生物学国家重点实验室
【出 处】
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山东农业科学
【发表日期】
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2008年2期
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