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中华绒螯蟹每个成熟卵的皮层内约有１２３０００枚皮层颗粒。皮层颗粒略呈球形，直径约０．４μｍ，外围一层薄膜，内含酶多种以及粘多糖，蛋白质等。受精时，一个真正起受精作用的精子穿入卵质膜以后，近穿入下的皮层颗粒破裂，随即破裂由近及远，迅速有序地向四周蔓延，播及全卵的所有皮层颗粒。全部皮怪颗粒因破裂而排出的内含物大部分和卵膜内层组合成坚厚的受精巢，用耿防阻多精受精。同时排出的内含物还引起卵子渗透压的骤升，