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鲁菜创新的目的是让消费者吃出鲜美口味，吃出丰富营养，吃出文化品位。品住文化包含三个方面。一是文化内涵丰富，二是文化底蕴深厚，三是文化时尚新颖。文章结合烟台首届鲁菜创新大赛的参赛菜品，从理论和实践两个方面对鲁菜创新展开论述。
浅议烟台鲁菜创新的文化品位问题
【摘 要】
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鲁菜创新的目的是让消费者吃出鲜美口味，吃出丰富营养，吃出文化品位。品住文化包含三个方面。一是文化内涵丰富，二是文化底蕴深厚，三是文化时尚新颖。文章结合烟台首届鲁菜创新大
【机 构】
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山东烟台职业学院,日本村田电子贸易有限公司青岛分公司
【出 处】
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四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
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2012年5期
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