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海藻糖作为一种非常重要的非还原性双糖广泛存在于自然界中,在多种生物的生命活动中扮演了重要的角色。并且与人类的生活息息相关,广泛应用于食品和医药等领域。对海藻糖与细菌、真菌、植物和人类关系以及生产方法作了综述。
海藻糖的作用及生产方法研究进展
【摘 要】
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海藻糖作为一种非常重要的非还原性双糖广泛存在于自然界中,在多种生物的生命活动中扮演了重要的角色。并且与人类的生活息息相关,广泛应用于食品和医药等领域。对海藻糖与细
【机 构】
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齐鲁工业大学食品与生物工程学院;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2004年期
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