【摘 要】
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研究以红豆、枸杞子和桑葚为原料加工复合饮料的生产工艺，研制出红豆枸杞子桑葚新型复合饮料，并通过单因素试验和正交试验，探讨了复合饮料加工工艺的关键技术及最佳配方。结果表
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研究以红豆、枸杞子和桑葚为原料加工复合饮料的生产工艺，研制出红豆枸杞子桑葚新型复合饮料，并通过单因素试验和正交试验，探讨了复合饮料加工工艺的关键技术及最佳配方。结果表明，最佳调配方案为红豆汁添加量30％，枸杞子添加量19％，桑葚汁添加量26％，柠檬酸添加量0．11％，白砂糖添加量8％；稳定剂的最佳调配方案为海藻酸钠0．1％，黄原胶0．1％，阿拉伯胶0．6％。
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