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目的建立保健食品中甘露醇的毛细管气相色谱分析方法。方法用去离子水超声波提取样品中的甘露醇，经乙酸酐衍生化为沸点较低的甘露醇六乙酯，用SPB-608毛细管色谱柱分离，火焰离子化检测器（FID）进行检测。色谱柱温度为180℃、进样口和检测器的温度均为210℃，氮气流速30mL／min。结果优化了样品衍生化和色谱分析条件，实现了葡萄糖、肌醇和山梨醇与甘露醇的分离，排除了它们对甘露醇测定的干扰。本方法的线性范围为（0．05～10．00）mg／mL，检出限为0．01mg／mL，日内精密度RSD为4．4％，日间精密度