【摘 要】
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1.高质加工和高效利用的概念高质加工是指选用合适的原料、工艺以及设备,按照严格的管理操作规程,生产出高品质产品的过程。高品质产品不但安全性指标要完全符合相关标准,更
【机 构】
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中华全国供销合作总社,济南果品研究院加工技术研究中心
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1.高质加工和高效利用的概念高质加工是指选用合适的原料、工艺以及设备,按照严格的管理操作规程,生产出高品质产品的过程。高品质产品不但安全性指标要完全符合相关标准,更重要的是其内在品质应接近所用原料天然的营养特性。高效利用包含两层含义：一是根据原料的特点进行分类加工,物尽其用,实现利润的最大化;二是综合考虑环保、能源、人力、产出与市场等因素,对产品的下脚料进行科学有效的再利用。
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