【摘 要】
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4.9辅酶Qrn辅酶Q(coenzyme Q)亦称泛醌(ubiquinone),其还原型称泛醇(ubiquinol).广泛存在于生物界,是线粒体在氧化还原循环中电子传递重要物质,是生物体内脂溶性维生素类物质
【机 构】
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上海市食品工业研究所,上海,200052
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4.9辅酶Qrn辅酶Q(coenzyme Q)亦称泛醌(ubiquinone),其还原型称泛醇(ubiquinol).广泛存在于生物界,是线粒体在氧化还原循环中电子传递重要物质,是生物体内脂溶性维生素类物质,也是细胞自身产生天然抗氧化剂,能激活细胞呼吸,加速生产ATP,抑制线粒体过氧化.在线粒体以外生物膜和血浆中也存在泛醌和泛醇转换,可见其存在着一定生理作用,其在体内主要作用是还原型辅酶Q(泛醇)抗氧化作用.泛醌和泛醇化学结构式如图39.其侧链有多个(n)异戊烯基(n=1～12),一般哺乳动物n=9或10,人为n=10,因此又称辅酶Q10,属脂溶性,溶于己烷等非极性溶剂,在乙醇等极性溶剂中溶解度较低,不溶于水.一般用HPLC在275nm处有检出峰,可用以测定泛醌.rn
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