【摘 要】
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豆卷芽,即黄豆卷、黄豆芽,二者“本是同根生”,为药食两用食物,由于干鲜不同,故功效略有差异.黄豆卷,又名豆卷、大豆黄卷、大豆蘖、黄卷、卷蘖、黄卷皮等,为豆科植物黄大豆的
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豆卷芽,即黄豆卷、黄豆芽,二者“本是同根生”,为药食两用食物,由于干鲜不同,故功效略有差异.黄豆卷,又名豆卷、大豆黄卷、大豆蘖、黄卷、卷蘖、黄卷皮等,为豆科植物黄大豆的种子发芽后晒干而成.中医学认为,豆卷性味甘、淡、平,归脾、肝、胃经.有清热透表、除湿利气之功,适用于湿温初起,暑湿发热,食滞脘痞,湿痹,筋挛,骨节烦疼,水肿胀满,小便不利等.《随息居饮食谱》言其“治湿痹,筋挛膝痛,消水病胀满”.
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