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<正> 越州是绍兴古称,绍兴素有酒乡之称,绍兴老酒,四海皆知。一到古城绍兴街头巷尾均有酒旗招展,迎四方宾客。由于绍兴酒“后劲”大,故初饮绍兴酒时,认为低度酒多饮几杯无妨,不知不觉大醉。为解决醒酒、肪止酒后身体不适,绍兴推出独特《醒酒醋》,俗名解酒醋。现将其生产原理方法原理介绍如下:
越州醒酒醛工艺简介
【摘 要】
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<正> 越州是绍兴古称,绍兴素有酒乡之称,绍兴老酒,四海皆知。一到古城绍兴街头巷尾均有酒旗招展,迎四方宾客。由于绍兴酒“后劲”大,故初饮绍兴酒时,认为低度酒多饮几杯无妨,
【机 构】
：
浙江绍兴市酿造厂,浙江绍兴市酿造厂312000,312000
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
：
1993年1期
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