【摘 要】
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良好的蛋白质食物来源是动物性食品,但现在越来越多的研究发现,就健康而言,摄入植物性蛋白质对健康更有益。一项发表在美国心脏病学会杂志JAHA,涉及12168名成人,来自1987—20
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良好的蛋白质食物来源是动物性食品,但现在越来越多的研究发现,就健康而言,摄入植物性蛋白质对健康更有益。一项发表在美国心脏病学会杂志JAHA,涉及12168名成人,来自1987—2016年的饮食随访发现,与以食用动物性食物为主的人相比,吃水果和蔬菜较多的人,死于心血管疾病的风险要低31%,总体死亡风险低20%左右。这项研究虽然并没有专门针对蛋白质,但经分析发现,食用乳品的受试者,患病风险也较高。
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