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近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，人们对乳品的认识发生了极大的改变，乳品的消费群体逐年扩大，乳品已由特殊人群的营养品转化为大众化的日常消费品。然而乳品的安全问题却令人担忧，在三聚氰胺风暴即将平息，人们对乳品安全渐渐信赖之时，某知名乳品企业又爆出黄曲霉毒素超标的新问题。在这种状态下，人们又如何能够对乳品放心食用?
乳品质量安全是牵动国人神经的大问题，国家及相关政府部门对其投入了极大的关注，制订并实施了一系列积极措施，但其安全问题至今仍时有发生，看来乳品质量安全问题的解决尚需时日，并且任重道远。
无论造成乳品安全问题的是人为或是国情，我们都希望食品安全能够少出现一些问题，即使出现问题，也能够及时发现并解决，不要让其危害到公众的健康。本期《分析与检测》栏目将从分析检测方面就乳品现阶段存在的安全问题与解决这些问题的方法展开探讨，希望在避免乳品今后再次出现安全问题，以及问题发生后及时解决方面起到一些积极作用，减少企业的损失，维护公众的利益。
乳品质量安全是牵动国人神经的大问题，国家及相关政府部门对其投入了极大的关注，制订并实施了一系列积极措施，但其安全问题至今仍时有发生，看来乳品质量安全问题的解决尚需时日，并且任重道远。
无论造成乳品安全问题的是人为或是国情，我们都希望食品安全能够少出现一些问题，即使出现问题，也能够及时发现并解决，不要让其危害到公众的健康。本期《分析与检测》栏目将从分析检测方面就乳品现阶段存在的安全问题与解决这些问题的方法展开探讨，希望在避免乳品今后再次出现安全问题，以及问题发生后及时解决方面起到一些积极作用，减少企业的损失，维护公众的利益。