【摘 要】
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目的以板蓝根的水提醇沉物为原料培养产朊假丝酵母.方法将原料液化、糖化处理后,以此水解液为发酵液进行液态发酵,并对该菌在水解液中的生长特性及发酵条件进行研究.结果优化
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目的以板蓝根的水提醇沉物为原料培养产朊假丝酵母.方法将原料液化、糖化处理后,以此水解液为发酵液进行液态发酵,并对该菌在水解液中的生长特性及发酵条件进行研究.结果优化后的培养条件为:水解液还原糖含量2.65%,温度28℃,pH值5.5～6.5,接种量9%,装液量100 mL(500mL三角瓶).在优化培养条件下培养20 h后,产朊假丝酵母的生长达到稳定期,其活菌数达到6.61×108/mL.经检测,干燥后的菌粉中靛玉红达0.45μg/g.结论以板蓝根水提醇沉物为原料生产产朊假丝酵母是可行的.
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