【摘 要】
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通过乙炔-空气火焰原子吸收法定了水蕨中Mg、Fe、Pb、Ni、Cu、Mn等6种微量元素;结果表明,水蕨中各种元素的总体含量Mg>Ni>Pb>Fe>Cu>Mn;Mg含量最丰富,Pb超标;通过营养价值分析
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通过乙炔-空气火焰原子吸收法定了水蕨中Mg、Fe、Pb、Ni、Cu、Mn等6种微量元素;结果表明,水蕨中各种元素的总体含量Mg>Ni>Pb>Fe>Cu>Mn;Mg含量最丰富,Pb超标;通过营养价值分析方案测定了水蕨中粗蛋白、粗灰分和水分的含量,结果表明,水蕨中微量元素含量丰富,粗蛋白含量高,具有较高的营养价值,开发利用前景广阔。
Six kinds of trace elements such as Mg, Fe, Pb, Ni, Cu, Mn and so on were determined by acetylene-air flame atomic absorption spectrometry. The results showed that the total content of Mg, Ni, Pb, Fe, Cu > Mn; the content of Mg is the most abundant and the Pb is over standard; The content of crude protein, crude ash and water in Fern is determined by nutritional value analysis program. The results show that the content of trace elements in Fern is high, the content of crude protein is high, The nutritional value of the development and utilization of a bright future.
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