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目的 了解珠海市食品从业人员卫生相关知识水平、态度、行为及影响因素。方法 按照分层随机抽样原则随机抽取部分食品从业人员，匿名独自填写统一的调查问卷。结果 食品从业人员卫生知识总的知晓率为61．7％，其中食品卫生法规知晓率较低。卫生知识知晓率与卫生行为态度形成呈正相关。Logistic逐步回归分析显示卫生知识知晓率的主要影响因素为：单位类别、人数、文化程度、掌握卫生知识意识、业余学习次数、每年培训时间、月收入，而且单位人数、文化程度、业余学习次数、培训时间与卫生知识知晓率呈正相关（OR〉1），与月收入则呈负