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紫甘薯块根富含花色苷,天然、安全、无毒,具有强大的抗氧化、抗突变和降血糖、保肝和抗高血压等作用。对近年来国内外在紫甘薯花色苷的组成与结构、花色苷生物合成的结构基因和调节基因等方面的研究成果进行了综述,并对下一步的研究重点进行了展望。
紫甘薯花色苷研究进展
【摘 要】
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紫甘薯块根富含花色苷,天然、安全、无毒,具有强大的抗氧化、抗突变和降血糖、保肝和抗高血压等作用。对近年来国内外在紫甘薯花色苷的组成与结构、花色苷生物合成的结构基因
【机 构】
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湖南省马铃薯工程技术研究中心,湖南农业大学园艺园林学院
【出 处】
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湖南农业科学
【发表日期】
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2013年15期
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