大气CO2浓度对茶叶品质的影响

• 作 者: 蒋跃林 张庆国 张仕定
• 机 构: 安徽农业大学资源与环境学院,中国科技大学理化实验中心
• 出 处: 茶叶科学
• 发表日期: 2006年4期
• 关键词: CO2 增加 品质 茶 CO2 elevated quality tea

通过开顶式气室控制CO2浓度，对盆栽茶树进行试验测定，研究了大气CO2浓度升高对茶叶品质成分氨基酸、茶多酚、咖啡碱、可溶性糖和主要营养元素含量的影响。结果表明，在大气CO2浓度为550和750μmol／mol时，与正常大气CO2水平相比，春茶氨基酸含量下降4．5％和12．2％，夏茶氨基酸含量降低1．7％和6．7％，秋茶降幅为2．9％和10．8％；茶叶咖啡碱含量降低3．1％～4．6％和5．1％～10．7％；但茶叶茶多酚和可溶性糖含量降CO2浓度升高而提高，茶多酚含量提高3．8％～6．0％和6．9％～11-3