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期刊论文
不同切割方式对冬瓜耐贮性的影响
不同切割方式对冬瓜耐贮性的影响
来源 :长江蔬菜 | 被引量 : 0次 | 上传用户:LISA19861011
【摘 要】
:
以冬瓜为材料,采用不同切割方式对冬瓜贮藏期间的生理特性进行研究。试验结果表明,随贮藏时间延长,果皮总酚含量下降,失重率增加,电导率增大,硬度变小,丙二醛含量升高。但竖
【作 者】
:
王巨媛
翟胜
赵燕
王玉婵
【机 构】
:
聊城大学农学院园艺工程系
【出 处】
:
长江蔬菜
【发表日期】
:
2010年4期
【关键词】
:
切割方式
冬瓜
贮藏
生理特性
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以冬瓜为材料,采用不同切割方式对冬瓜贮藏期间的生理特性进行研究。试验结果表明,随贮藏时间延长,果皮总酚含量下降,失重率增加,电导率增大,硬度变小,丙二醛含量升高。但竖切的贮藏效果要好于横切。
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