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目的 青稞Hordeum vulgare var.nudum 可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber of Hordeum vulgare var.nudum,HV-SDF)对姜黄素的增溶与促吸收作用研究.方法 利用紫外分光光度法(ultravioletspectrophotometry,UV)比较HV-SDF与姜黄素复配前后姜黄素在体外的溶出速率;利用超高效液相色谱串联三重四级杆质谱仪(UPLC-ESI-MS/MS)测定HV-SDF与姜黄素复配前后大鼠血浆中姜黄素及其葡萄糖醛酸化代谢产物(curcuminglucuronide,Cur-O-glu)的含量.结果 HV-SDF和姜黄素复配物(HV-SDF-Cur)组的姜黄素的体外溶出度达到62.96％,而姜黄素组的体外溶出度只有26.42％,结果表明,HV-SDF复配姜黄素后可使姜黄素的体外累积溶出率明显增高;测定HV-SDF-Cur组大鼠血浆中姜黄素及Cur-O-glu的含量发现,其结果明显高于姜黄素组.结论 HV-SDF与姜黄素复配后可以增加姜黄素的水溶性和生物利用度;同时可为中药难溶活性成分的临床应用提供新思路.