【摘 要】
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乳清蛋白已经被证明可作为氧气阻隔物质,“Wheylayer”(乳清蛋白涂层)材料含有牛奶源性抗菌化合物,可延长产品的保质期,其材料结构也可能降低酸败的速度,对制造商和零售商来
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乳清蛋白已经被证明可作为氧气阻隔物质,“Wheylayer”(乳清蛋白涂层)材料含有牛奶源性抗菌化合物,可延长产品的保质期,其材料结构也可能降低酸败的速度,对制造商和零售商来说这意味着重大的附加值。来自7个欧洲国家的合作伙伴共同创建的创新中心IRIS正在对Wheylayer在包装领域的应用进行调查和研究。
Whey protein has been shown to act as an oxygen barrier, and Wheylayer's materials contain milk-derived antimicrobial compounds that extend the shelf life of the product, and the material structure can also reduce the rate of rancidity, This means significant added value for both merchants and retailers. IRIS, an innovation hub co-founded by partners from seven European countries, is investigating Wheylayer's application in the packaging field.
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