扩展青霉产碱性脂肪酶发酵条件的研究

• 作 者: 马歌丽 彭新榜 陈丽超
• 机 构: 郑州轻工业学院食品与生物工程学院
• 出 处: 饲料工业
• 发表日期: 2006年12期
• 关键词: 碱性脂肪酶 扩展青霉 发酵条件
• 基金项目: 河南省科技厅科技攻关项目（0324230007）资助

对扩展青霉PE51．1菌产碱性脂肪酶的培养基配方和摇瓶发酵条件进行了初步研究，结果表明，最佳培养基组成为（g／l）：黄豆粉40、玉米淀粉10、糊精10、橄榄油10、（NH4）2SO410、NaNO35、FeSO4·7H2O 0．1、K2HPO4 3、CaCO3 5；最佳发酵条件为：装液量30ml（250ml三角瓶）、接种量3％、起始pH值8．5、温度28％、摇床转速150r／min。在此条件下，PE51．1菌的最高产酶活性可达20．83U／ml。