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从果心肉到外表层肉之间单宁逐渐增大,丙二醛(MDA)含量则相反,外层肉中,过氧化物氧化酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)活性高于果心肉,前者强于后者.
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【摘 要】
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从果心肉到外表层肉之间单宁逐渐增大,丙二醛(MDA)含量则相反,外层肉中,过氧化物氧化酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)活性高于果心肉,前者强于后者.
【机 构】
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浙江省亚热带作物研究所,温州师范学院生物系
【出 处】
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植物生理学通讯
【发表日期】
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2001年5期
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