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本文介绍了以淀粉为原料酶法生产低聚麦芽糖浆的生产工艺及其在食品工业和保健品方面的应用。
低聚异麦芽糖的研制与应用
【摘 要】
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本文介绍了以淀粉为原料酶法生产低聚麦芽糖浆的生产工艺及其在食品工业和保健品方面的应用。
【机 构】
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江苏省微生物研究所
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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1998年3期
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