【摘 要】
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茭白是近年来引入京郊栽培的一种南方菜。其肉质柔嫩,含有糖类及蛋白质均较多,为番茄的2倍多,维生素及矿物质含量均可与番茄媲美,食用的部分肥大的肉质茎即茭白,具有竹笋风
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茭白是近年来引入京郊栽培的一种南方菜。其肉质柔嫩,含有糖类及蛋白质均较多,为番茄的2倍多,维生素及矿物质含量均可与番茄媲美,食用的部分肥大的肉质茎即茭白,具有竹笋风味,本身味不浓,切丝与鸡蛋、肉同炒或切成滚刀块炖肉,味极鲜美。茭白还可做汤。
Sui white is introduced in the suburbs in recent years cultivation of a southern dish. Its tender meat, contains more sugar and protein, more than 2 times as many as tomatoes, vitamins and minerals content can be comparable with tomatoes, edible part of the hypertrophy of the flesh stems purplish white, with bamboo shoots flavor, itself is not rich, Shredded with eggs, fry meat or cut into a hob block meat, very delicious taste.茭 white can also be soup.
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