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目的：探讨大蒜预防胃癌的细胞学机制，为大蒜预防胃癌提供理论依据。方法：以低分化胃癌细胞系ＭＧＣ－８０３为靶细胞，用ＭＴＴ法检测大蒜汁（ＧＪ）对肿瘤细胞活性的影响，透射电镜、ＤＮＡ凝胶糖电泳和原位缺口标记法（ＴＵＮＥＬ）分析细胞凋亡。结果：ＧＪ能有效抑制ＭＧＣ－８０３细胞的活性，并诱导其凋亡。形态学变化表现为细胞皱缩，染色质凝集、碎裂，沿核膜内缘分布，凋亡小体形成等；基因组ＤＮＡ沿核小体之间断裂，电