【摘 要】
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桃是深受人们喜爱的果品。据有关资料介绍，黄桃果实含干物质12．2％，糖8．9％，有机酸0．6％，胡萝卜素0．9％，维生素C96mg100g，果胶质0．8％。此外，还含有多种矿物质。桃在贮藏期间会出现严重的失水失重、
【机 构】
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桃是深受人们喜爱的果品。据有关资料介绍，黄桃果实含干物质12．2％，糖8．9％，有机酸0．6％，胡萝卜素0．9％，维生素C96mg100g，果胶质0．8％。此外，还含有多种矿物质。桃在贮藏期间会出现严重的失水失重、硬度下降、果肉褐变等问题。对此，国内外学者一直在致力于桃的贮
Peach is a favorite fruit of people. According to relevant information, peach fruit contains 12.2% of dry matter, sugar 8.9%, organic acid 0.6%, carotene 0.9%, Vitamin C 96mg100g, pectin 0.8%. In addition, it contains a variety of minerals. Peach during storage there will be serious loss of weight loss, hardness, browning and other issues. In this regard, domestic and foreign scholars have been committed to the peach storage
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