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柚苷酶作为沙田柚和柑桔果实中主要苦味物质的分解酶有望在深加工生产中得到应用.本研究在沙田柚树林下土壤和沙田柚皮腐烂液中分离了多株产柚苷酶菌株,其中A09产酶最高,摇瓶产酶达263U/mL,初步确定为黑曲霉.研究发现菌株A09的产酶过程需要柚苷诱导,该菌株具有较好的选育潜力.
产柚苷酶菌株的初步筛选
【摘 要】
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柚苷酶作为沙田柚和柑桔果实中主要苦味物质的分解酶有望在深加工生产中得到应用.本研究在沙田柚树林下土壤和沙田柚皮腐烂液中分离了多株产柚苷酶菌株,其中A09产酶最高,摇瓶
【机 构】
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嘉应学院生物系
【出 处】
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广东化工
【发表日期】
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2005年3期
【基金项目】
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广东省梅州市科技计划
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