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问(1517****288):请问农家菜与酒店菜的差别之处在哪些方面?如何才能做好这两类菜?rn蔡佳答:农家菜,一般是指原料普通、制法乡土的一类菜式,它比较注重菜品的味道,以家常菜为主.酒店菜则是相对于酒楼而言.相比之下,农家菜与酒店一粗犷一精致,差别较大.
手机短信问答(三十)
【摘 要】
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问(1517****288):请问农家菜与酒店菜的差别之处在哪些方面?如何才能做好这两类菜?rn蔡佳答:农家菜,一般是指原料普通、制法乡土的一类菜式,它比较注重菜品的味道,以家常菜为
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2010年8期
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