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以粗壮假丝酵母CJ107为出发菌株，对其进行原生质体紫外诱变选育。筛选得到10株脂肪酶活力比出发菌株高的突变株，其中菌株CJ-09的酶活达35．78U／mL，比CJ107提高了4．58倍。突变株CJ－09经10次传代，其脂肪酶酶活性保持稳定，为今后进一步研究不同的育种方法、进一步提高脂肪酶的产量打下基础。