【摘 要】
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<正> 关于酸奶,有个美妙的传说。相传我国古时有位年轻人,在穿越沙漠时用牛的胃囊装满了牛奶,当他走到第三天照例打开胃囊袋准备喝牛奶时,惊奇地发现囊里的牛奶全部凝固了,像
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<正> 关于酸奶,有个美妙的传说。相传我国古时有位年轻人,在穿越沙漠时用牛的胃囊装满了牛奶,当他走到第三天照例打开胃囊袋准备喝牛奶时,惊奇地发现囊里的牛奶全部凝固了,像奶糕似的,而且酸酸的,甜甜的,就这样,他一不小心发现了酸奶。从此,酸奶作为一种佳美食品被世代传下来。 也就是说,早在法国科学家巴斯德发现乳酸菌之前的先古,我国劳动人民就开始了制作酸奶的历史。
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