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用3种不同的溶液、4种不同包装材料对泥鳅进行包装处理和研究,观察分析氧气、温度、pH值、不同质量分数的NaCl和糖、不同包装材料对泥鳅存活状态的影响。结果显示：抑菌抗氧包装袋为最佳包装材料;质量分数为1%的糖溶液以及pH=7的酸碱溶液为最适合处理无鳞河鱼（泥鳅）的溶液。
无鳞河鱼（泥鳅）无水保活运输包装研究
【摘 要】
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用3种不同的溶液、4种不同包装材料对泥鳅进行包装处理和研究,观察分析氧气、温度、pH值、不同质量分数的NaCl和糖、不同包装材料对泥鳅存活状态的影响。结果显示：抑菌抗氧包
【机 构】
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上海海洋大学食品学院
【出 处】
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上海塑料
【发表日期】
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2017年4期
【基金项目】
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国家863基金资助项目（2012AA099-2301）, 上海市科学技术委员会工程中心建设基金资助项目（11DZ2280300）, 上海市助推计划基金资助项目（2013CL1312HY）, 上海市产学研基金资助项目（15cxy69）, 上海市高校一流学科基金资助项目（A2-2019-14-0003）
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