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酒糟清液中含有丰富的蛋白质和氨基酸,清液回流,可为酵母的生长繁殖和发酵提供营养物质.不同的酒精生产工艺,酒糟清液回流量不同:高温蒸煮工艺,酒糟清液回用量为20%～30%;中温蒸煮工艺,回用量一般为40%～50%:LBW工艺及低温液化糖化工艺(液化温度85～95℃),酒糟清液可全回流使用.(晓)
玉米酒糟清液回用量的探讨
【摘 要】
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酒糟清液中含有丰富的蛋白质和氨基酸,清液回流,可为酵母的生长繁殖和发酵提供营养物质.不同的酒精生产工艺,酒糟清液回流量不同:高温蒸煮工艺,酒糟清液回用量为20%～30%;中温
【机 构】
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安徽安特酒精新技术开发公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2003年1期
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