【摘 要】
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利用Minitab15数据处理软件用响应面法优化了产碱性蛋白酶菌株I13的产酶条件。运用Plackett-Burman设计筛选出3个对酶活力影响极显著因素,即接种量、酵母粉和培养温度,用最陡
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利用Minitab15数据处理软件用响应面法优化了产碱性蛋白酶菌株I13的产酶条件。运用Plackett-Burman设计筛选出3个对酶活力影响极显著因素,即接种量、酵母粉和培养温度,用最陡爬坡试验逼近最大产酶区域,应用中心组合设计和响应面分析确定产酶的最优组合为：酵母粉10.2 g/L,温度14.68℃,接种量5.32%。经过优化,碱性蛋白酶活力达到321.34 U/mL,比优化前提高了151%。
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