【摘 要】
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在我国经济发展迅速、在人们的生活水平不断提高的同时，对于食品的安全问题，国家越来越重视，而传统方法已不能满足当前对食品检测的更高要求。因此，在食品检测中国家陆续引进了各
【机 构】
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山西省食品质量安全监督检验研究院,太原,030012
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在我国经济发展迅速、在人们的生活水平不断提高的同时，对于食品的安全问题，国家越来越重视，而传统方法已不能满足当前对食品检测的更高要求。因此，在食品检测中国家陆续引进了各种新技术、新设备。其中，生物技术十分广泛地被应用于食品检测。生物技术的应用，不但使食品检测更加准确、迅速及安全，更是为食品检测开拓了新的发展方向。
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