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【摘 要】
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为进一步在蛋白水平上研究香蕉PPO功能及获得抗酶促褐变的香蕉新品种,通过PCR从巴西蕉中扩增出多酚氧化酶基因（PPO）全长序列,并进行进化树分析与SDS-PAGE电泳检测。结果显示：多
【机 构】
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中国热带农业科学院海口实验站/海南省香蕉遗传改良重点实验室,海南大学食品学院
【出 处】
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贵州农业科学
【发表日期】
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2015年7期
【基金项目】
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国家自然科学基金青年科学基金项目“高活性美拉德产物抑制香蕉酶促褐变的作用机理”（31101328）, 中国热带农业科学院基本科研业务费青年拔尖人才项目“香蕉加工中防褐变成套加工技术研发及相关机理”（1630052014005）
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