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湘西苗族饮食在原料、味型、烹制等多方面有其独特性,形成了独具风格的饮食文化,但也存在许多 亟待解决的问题,只有寻求相应的对策,才能使湘西苗族饮食文化持续健康地发展。
湘西苗族饮食文化浅析
【摘 要】
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湘西苗族饮食在原料、味型、烹制等多方面有其独特性,形成了独具风格的饮食文化,但也存在许多 亟待解决的问题,只有寻求相应的对策,才能使湘西苗族饮食文化持续健康地发展。
【机 构】
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扬州大学旅游烹饪学院
【出 处】
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扬州大学烹饪学报
【发表日期】
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2004年04期
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