消费者使用食品接触材料安全状况调查研究

• 作 者: 李颖超 王伟 王永强 钱和
• 机 构: 常州工程职业技术学院,航天云网数据研究院（江苏）有限公司,江苏五香居食品有限公司,江南大学
• 出 处: 包装工程
• 发表日期: 2020年15期
• 关键词: 食品接触材料 安全 认知 使用 food contact materialssafetycognitionuse behavior
• 基金项目: 江苏省科技厅现代农业-重点及面上项目(BE2018316),江苏省高职院校教师专业带头人高端研修和青年教师企业实践项目(2019QYSJ009),常州工程职业技术学院科研基金(11130300117018)

目的消费者的认知和使用行为对其购买产品的决策质量和相关风险的控制水平具有重要影响,因此调查分析消费者的认知状况、使用行为及其影响因素对其他相关研究具有重要参考意义。方法基于常州市5个辖区896个消费者样本数据,分析了样本的主要社会学特征及其食品接触材料的安全性认知和使用行为状况。结果目前大多家庭中的饮食工作主要由女性(占总样本数74.1%)承担;年龄层主要分布在中青年(占总样本数74.1%);消费者对食品接触材料的安全性认知及使用行为总体状况不佳,90%的消费者总体正确率不足60%;具有研究生及以上学历的