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<正> 近几年,我国粮食连年丰收,一些地区出现了农民卖粮难,粮食部门储粮难、销粮难的问题。之所以出现这“三难”,除了仓储能力有限、粮食流通不畅的原因外,粮食加工转化滞后也是一个重要原因。 一、搞好粮食加工转化的意义 粮食加工转化就是通过机械加工、化学反应、微生物分解、动物饲养等方法,将粮食原料转化为食