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健康相关产品即食品、食品添加剂、化妆品、饮用水、涉水产品（饮水机等）、消毒产品等都与人们的生活息息相关，不可或缺。这些产品质量的好坏直接影响着广大人民的身体健康和生命安全以及社会稳定和经济发展。因此为了掌握各种健康相关产品的质量状况和出现质量问题的原因，以获得真实的资料；为了打击违法生产经营不合格产品的行为，促进生产企业进行自律，提高产品质量、保证产品质量；为合理地制定卫生法律法规和卫生监督管理政策提供科学依据，卫生行政部门每年都有计划地对健康相关产品进行随机抽查检测（即抽检）。