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马齿苋是一种具有药食两用的野生蔬菜,具有丰富的营养和保健作用.将马齿苋制成脱水蔬菜,测定其总黄酮和多糖的含量分别为5.75%和9.15%,以其作为保健功能的参考指标.
马齿苋脱水蔬菜功能成分的含量测定
【摘 要】
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马齿苋是一种具有药食两用的野生蔬菜,具有丰富的营养和保健作用.将马齿苋制成脱水蔬菜,测定其总黄酮和多糖的含量分别为5.75%和9.15%,以其作为保健功能的参考指标.
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2004年期
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