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醋是人们日常生活中必不可少的烹饪佐料,是我国传统的调味品。醋具有较高的营养价值,通过开发,醋已从单纯的调味品发展为饮料醋、保健醋等。本文系统介绍了醋的起源、制作方法及营养价值。
醋的类型与营养价值
【摘 要】
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醋是人们日常生活中必不可少的烹饪佐料,是我国传统的调味品。醋具有较高的营养价值,通过开发,醋已从单纯的调味品发展为饮料醋、保健醋等。本文系统介绍了醋的起源、制作方
【机 构】
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扬州大学旅游烹饪学院
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2005年01期
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